這篇文章 【新竹高級牛排推薦】Roast Restaurant|頂級乾式熟成Prime菲力牛排、伊比利豬(Roast Restaurant菜單) 最早出現於 食尚工程師。
]]>ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館 店家資訊:
用餐須知:
什麼是乾式熟成牛排(Dry-Aging Beef)?
在動物(不僅限牛)剛被宰殺的不久時,肉質尚未硬化時,透過熟成這套功法,讓肉身上帶有的酵素與大氣中的微生物反應,分解肌肉組織後,進而產成獨特風味。
而乾式熟成則是將屠宰後的牛隻大份切塊,吊掛或放置在恒溫的冷藏熟成約20-40天。蒸發出肉裡多餘的水分,更能鎖住肉的香味,口感更多汁
菜單:
(1)一般菜單
(2) 客製化菜單(2500含服務費)
若是團體聚餐(大於8人),並且提前一周預約,Roast Restaurant就能提供客製化菜單,內容可以跟預算和喜好調整
用餐環境:
餐點集錦:
(主餐2)西班牙香料伊比利豬老饕
(主餐4)Prime菲力牛排 7oz
這篇文章 【新竹高級牛排推薦】Roast Restaurant|頂級乾式熟成Prime菲力牛排、伊比利豬(Roast Restaurant菜單) 最早出現於 食尚工程師。
]]>